Только ручной сбор. Все работы на ферме ведутся при строгом контроле качества.
Вкус вина мощный, широкий, сложный, очень привлекательный, с великолепным балансом и долгим послевкусием, в котором сплетаются ноты фруктов, минералов, черного шоколада, ириски и тостов.
Вино насыщенного вишнево-красного цвета.
Вино обладает выразительным ароматом, сотканным из нот вишни, сливы, ежевики, черники, пряностей и трав.
Вино хорошо сочетается с рисом, жарким, красным мясом, мясом домашней птицы, дичью и сырами.
Винодельческое хозяйство Caiz Carrizal дель Каррисаль расположено в центре города Монтес-де-Толедо, недалеко от Национального парка Кабаньерос, между бассейнами рек Тахо и Гуадиана.