Напиток готовят из винограда Паломино Фино, который собирают в провинции Херес на территории Испании. Производят напиток по традиционным технологиям, включающим выдержку ягод на солнце, бережное прессование и винификацию в стальных резервуарах со специальными хересными дрожжами. Дозревает напиток в больших дубовых бочках и крепится виноградным спиртом. Виноград для производства вина собирается исключительно вручную.
Ферментация проходит в емкостях из нержавеющая стали объемом 400.000 литров при температуре 18º в течении 10 дней.
Херес выдерживается в течение 3 лет в подвалах Санлукар-де-Баррамеда.
Сладкий плотный вкус вина порадует мягкостью и элегантностью. В развитии и послевкусии будут угадываться нотки дуба, молочного шоколада и орехов. Вкус очень мягкий, слегка сладковатый. В нем переплетаются тона ореха и изюма.
Долгое приятное послевкусие с нотами поджаренной карамели. Есть легкий ванильный флер.
Красивый светлый янтарный цвет с золотым подтоном.
В аромате орехи и карамель сплетаются с ванилью и дубовой древесиной с легкими оттенками корицы.
Идеален в сочетании с хамоном, орехами, зрелыми сырами, фруктовыми
салатами, рыбными блюдами (акула, хек), а также в качестве десерта с фруктами
(мандарин, персик, апельсин).
Барбадийо является крупнейшим производителем Мансанилья в Испании с долей рынка 36%.
Mansanilla Solear является безусловным лидером качества. Барбадийо является лидером по экспорту хереса.
Вместе с винодельнями в Рибера дель Дуэро и Сомонтано вина экспортируются в более чем 50 стран.
Основана в 1821 г. в Санлукар-де-Баррамеда,
винодельческое хозяйство Барбадийо остается на
100% семейным с почти двухвековым опытом в
создании Мансанилья, Хереса и бренди. Сегодня
винодельческое хозяйство Барбадийо является ведущим
производителем Мансанилья с более чем 50% всех
запасов региона.
Винодельческое хозяйство Барбадийо с гордостью носит звание
одного из крупнейших винодельческих предприятий в регионе Херес.
Хозяйство имеет 500 га собственных виноградников,
а также винзавод по производству вин, как из белых, так и из красных сортов винограда.
Barbadillo входит в 100 лучших виноделен в мире.
Является членом Форо де Marcas Renombradas.
Barbadillo названа лучшей винодельней Испании в 2015 год.
