Это Итальянское вино родом из региона Тоскана. Производится только из сорта винограда Санджовезе. Виноград Санджовезе собирается вручную в конце сентября, при этом особое внимание уделяется сохранению целостности ягод. После кропотливого процесса отбора на сортировочных столах, винификация проходит в 10 000-литровых усеченных дубовых чанах конусообразной формы. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, 8 месяцев в бутылке.
Во вкусе заметны существенные минеральные оттенки, а также заметная танинная текстура. Обволакивающее вино с хорошей структурой, ароматическая сложность которого, несомненно, расширится с дополнительной выдержкой в бутылке.
Определенная концентрация цвета выражена в гениальном, сильном рубиновом красном цвете.
Букет сочетает в себе землистые и лесные нотки с нотами джема, какао и спелой вишни.
Идеально с мясными горячими и холодными блюдами: колбасами, пастой с мясным соусом, телятиной на гриле, свиными колбасками, приготовленными на гриле.
Рядом с древней деревней Suvereto, на черных холмах Val di Cornia, недалеко от Тирренского моря, виноградники винодельни Petra постоянно ласкаются ветрами.
Именно на этих виноградниках возрождают виноградарские и энологические воспоминания, восходящие к грекам и Этрускам.
Petra -это особый проект основанный в 1997 году, с собственной философией, установленной Витторио Моретти, а затем его дочерью Франческой.
Она наблюдала, анализировала и изучала эти земли вместе с профессором Attilio Scienza, авторитетом в области изучения виноградников, известном во всем мире.
Точное зонирование, проведенное Attilio Scienza, выявило три основных типа почв:
Один, верхний слой почвы, имеет тектоническое происхождение: каменистый, иногда известковый, со слоем земли, бесплодный, сухой, не очень глинистый. Другой почва результат аллювиальных, эрозивных и аккумулирующих явлений, богатых марганцем и металлами. И третья почва — самая глубокая часть, богатая известью, которая открывает всю элегантность и аромат вина.
Вино должно было гармонировать с теми древними и таинственными силами неумолимой земли. И оно должно было гармонично сочетаться со страстью Витторио и Франчески и, объединяя землю и небо, быть выразительным вином, которое бы будоражило эмоции и оставляло свои волшебные следы в наших воспоминаниях.
Морской ветер Libeccio проносится по виноградникам Petra, распределяя соль, которая в нем присутствует по холмам. Он окисляет железо и краснеет в почве, давит упавшие ветви, которые падают на землю, которая окрашена в черный цвет. Пробковые дубы, которые дают свое имя Suvereto, за время своей жизни, помогают обогащать виноград, из которого люди производят вино.
Механическое воздействие на виноград и сусло может быть только минимальным. Производственный цикл является современным и функциональным, но никогда не отклоняется от традиций, а гравитационный производственный процесс является неотъемлемой частью.
Земля сама подсказывает, говорит, дает советы, как произвести самое выразительное вино и какие виноградные лозы наиболее подходят для микроклимата Petra.
Вина от Petra всегда выдерживаются, сначала в барриках, а затем в бутылках в течение длительного времени.
Бесчисленные ландшафты, мириады почв, ряд различных микроклиматов в постоянно меняющейся обстановке – все это дает различия в винах.
Современность » Petra » прослеживается в научном подходе, который используется в процессе выращивания винограда и создания уникального вина.
