Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в солнечной Кахетии. Сбор урожая проводится только по достижении ягод оптимальной зрелости, винификация проводится со строгим контролем температуры.
Вино с хорошо развитой структурой, вкус бархатистый, достаточно округлый и умеренно длительный. В послевкусии ощутим утонченный аромат вишни.
Вино темно-гранатового цвета.
Ярко выраженный сортовый аромат, сложный букет, гармонично сочетающий с тонами спелых лесных ягод.
Вино подается к говядине, баранине и зрелым сырам.
Девиз винодельческой компании Shumi — это строгое следование канонам классического грузинского виноделия. Неудивительно, ведь название обязывает — слово «шуми» в переводе с грузинского обозначает «настоящее неразбавленное вино». Завод компании, расположенный в самом сердце грузинского земледелия Цинандали, относится к предприятиям полного цикла. В рамках одного предприятия осуществляются все этапы производства. Продукция компании Шуми неоднократно получала высокие оценки на мировых конкурсах. «Шуми» производит 54 наименования алкогольных напитков. Впервые в истории грузинского виноделия для улучшения качества винограда Винная компания «Шуми» стала применять метод «зелёного сбора урожая».
