Это вино называют «столовым» только за то, что Темпранильо и Сира для него выращиваются в четырех разных регионах Испании. На деле производитель выбирает лучшие терруары, создавая прекрасный напиток по традиционным технологиям: две недели ферментации в стальных чанах, затем 3–4 месяца в дубовых бочках, чтобы завершилось малолактическое брожение, бутилирование. Все ягоды для напитка собирают вручную, выбирают только те, что полностью дозрели.
Темный рубиновый цвет с искрой. В аромате появляются необычные ноты лакрицы, натурального дерева, пряностей и мягкой ванили, они раскрываются на плотном ягодно-фруктовом тоне. Вкус насыщенный, округлый, с нотами варенья из слив и вишни, дымностью, специями и легкими танинами. Через время появляется аккуратная кислинка, которая остается и в послевкусии.
Классические закуски к красному сухому – говядина, телятина, другое красное мясо, жареное или копченое. Также хорошо сочетается с пиццей, пастой и сыром с плесенью.
