Почти 90% вин региона — розовые. Провнсальское розе общепризнанный эталон в розовой категории во всем мире, и именно в Провансе вы найдете и самые дорогие вина этого стиля. Розе невероятно универсальны в том. Что касаетс еды : они подходят почти ко всему, розовое сухое вино, произведенное из винограда сортов Гренаш, Сенсо и Роль (Верментино). Почвы виноградников состоят из глины и известняка, на участках применяются методы органического земледелия. Урожай собирается ночью или ранним утром, поскольку прохлада помогает сохранить свежесть ягод. После тщательной сортировки виноград отправляется под пресс, затем в термоконтролируемые емкости, где подвергается брожению при температуре 15-16 °С.
Вино со свежим, фруктовым вкусом, хорошо сбалансированной кислотностью, нотами мандарина и лимона в послевкусии.
Вино розово-лососевого цвета.
Вино со свежим, фруктовым вкусом, хорошо сбалансированной кислотностью, нотами мандарина и лимона в послевкусии
Вино идеально в чистом виде и в качестве аперитива, также хорошо сочетается с белым мясом (цыпленок, свинина), рыбой гриль и салатами, и блюдами легкой летней кухни.
В 1442 году семья Ферри, сопровождавшая герцога Анжуйского, Рене Доброго, переместилась из Неаполя в Прованс. Семья приобрела замок, которым поколения Ферри владели почти четыре века, до 1820 года. Около 15 лет назад Мишель Пино купил поместье Ферри. В настоящее время двое его детей, Мэттью и Александра, помогают управляться по хозяйству. Винодельня Chateau Ferry Lacombe находится в месте, которое можно назвать жемчужиной Прованса. Один из самых красивых терруаров Прованса — долина реки Арк — уютно вписался между горой Сант-Виктуар и холмами Орельен; между Экс-ан-Прованс и Сен-Максимен.
