Напиток создают из винограда сорта Саперави, который собирают недалеко от Тбилиси. Напиток подвергают традиционной винификации, а затем два года вино выдерживается в дубовых бочках
В сочном вкусе вина ощущаются нюансы красных ягод, дополненные приятной терпкостью послевкусия.
Вино темно-вишневого цвета.
Аромат вина богатый, с оттенками спелой вишни, граната и ежевики.
Вино подается к красному мясу, шашлыку, сытным закускам, колбасным изделиям и копченостям.
Девиз винодельческой компании Shumi — это строгое следование канонам классического грузинского виноделия. Неудивительно, ведь название обязывает — слово «шуми» в переводе с грузинского обозначает «настоящее неразбавленное вино». Завод компании, расположенный в самом сердце грузинского земледелия Цинандали, относится к предприятиям полного цикла. В рамках одного предприятия осуществляются все этапы производства. Для создания вина компания использует только собственный виноград, выращенный на многочисленных плантациях хозяйства. Знаменитый грузинский потомственный винодел Бичико Кумсиашвили строго контролирует процесс производства, добиваясь блестящего результата.
