Для создания элегантного сухого вина Domaine des Marronniers, Petit Chablis AOC используют отборные ягоды винограда сорта Шардоне, выращенные в Шабли на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводят в середине сентября вручную. После традиционной ферментации в чанах из нержавеющей стали при температуре 20-22 °C вино созревает 8 месяцев.
Вино обладает элегантным, мягким вкусом с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.
У вина золотисто-соломенный цвет.
Вино привлекает гармоничным, свежим ароматом. сотканным из нот персика, лимона, минералов и белых цветов.
Идеально сочетается с луковым супом который томился в сливочном масле около часа, потом варили с крепким бульоном, подавать с крутоном и сыром, прекрасно сочетается с густым Шардоне с высокой кислотностью.
В 2013 году винодельня Domaine des Marronniers была приобретена супругами, Laurent и Marie-Noëlle Ternynck. Раньше этот красивый домен принадлежал Бернару Легланду (Bernard Legland). Единственное новшество новых хозяев, внесенное в методологию изготовления Шабли, заключается в стремлении использовать только дикие дрожжи в процессе ферментации вина.
