Вино «Шато Ноайяк» в последние годы заслужило много хвалебных эпитетов как от профессиональных винных критиков, так и от потребителей. Его называют «величайшим Бордо», «супер вином», «прекрасным» и «лучшим в Медоке». И эти похвалы не случайны. Семья Паж, владеющая Шато, прилагает максимум усилий, направленных на получение великолепного урожая высокого качества в ущерб количеству, но никогда не в ущерб характеристикам винограда и производимых из него вин. «Шато Ноайяк» из года в год получается красивым, удивительно сложным, сочетающим прочность и утонченность вином с большим потенциалом развития.
Вкус вина сбалансированный, насыщенный, гладкий, с освежающей прохладой и пленительными, сладкими, воздушными танинами, создающими очень деликатную структуру и ласкающими нёбо своим шелковистым кружевом. Ядро вкуса составляю плотные оттенки черных фруктов и ягод, ноты табака и корицы.
Вино темно-фиолетового цвета.
В экспрессивном душистом аромате вина доминируют ноты черной смородины, красной смородины и малины.
Идеально подходит к ягненку.
Chateau Noaillac класса Крю Буржуа расположено на левом берегу реки Гаронна, в самом центре престижного района Медок. В 1983 году Марк Паж и его сын Ксавье приобрели имущество и восстановили его в первозданном великолепии так, как они сделали ранее с другим топовым Шато аппелласьона Медок — Шато Ла Тур де Би. В 2004 году к семейному бизнесу присоединился сын Ксавье — Дамиан. Команда семьи Паж постоянно стремится увеличить свой потенциал для того, чтобы удовлетворить своих клиентов.
Виноградники Шато Ноайяк занимают 46 га. Здесь выращивается виноград только красных сортов — Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Производительность лоз намеренно ограничивается, чтобы получить высококачественный урожай. Выдержка вин Шато всегда производится в строго отобранных бочках из французского дуба, что, по мнению производителя, позволяет винам созревать в оптимальных условиях.
