Только ручной сбор. 40% вина выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, 60% в барриках в течение 12-16 месяцев.
Вкус вина хорошо структурирован, гармоничен, в нем переплетаются оттенки черных фруктов и цветов.
Вину присущ интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми бликами.
Аромат вина полный, округлый, отличается нотами пряностей, перца, гвоздики и розмарина, а также яркими оттенками смородины, кофе и фруктового джема.
Вино прекрасно сочетается с красным и белым мясом, пернатой дичью и зрелыми сырами.
Поместье с красивым названием Фонтанафредда, в переводе означающим «холодный фонтан», имеет необыкновенно романтическую историю своего возникновения. Это история любви итальянского короля Виктора Эммануэля II и герцогини Розы Мирафиори, которая родилась дочерью солдата. Увидев юную четырнадцатилетнюю красавицу, король полюбил её на многие годы, а после смерти законной супруги, сделал Розу контессой ди Мирафьори и Фонтанафредды и своей женой. Несмотря на заключенный брак, дети Розы не могли претендовать на трон и должны были сами беспокоиться о своем будущем. Одним из прекрасных подарков короля своей возлюбленной был охотничий заповедник Серралунга д’Альба. После смерти герцогини его унаследовал ее сын — герцог Эммануэле Альберто ди Мирафьори. Несмотря на все свое великолепие, заповедник вряд ли мог прокормить сына монарха, поэтому в 1878 году он основывает винодельню и становится настоящим королем… итальянских вин.
