Напиток создается из виноградных сортов Александроули и Муджуретули на плантациях, расположенных в западной части Грузии, на древней земле Колхида, где лозу культивируют уже несколько веков. Особые условия произрастания сырья придают винограду уникальные вкусовые характеристики, которые в полной мере передаются готовому напитку. После отжима вино выдерживается в бочках из кавказского дуба в течение нескольких месяцев.
Вкус вина сложный, сбалансированный, бархатистый, с насыщенными фруктовыми оттенками, умеренной танинностью и кислотностью и богатым послевкусием с приятными ягодными нотами, особенно сочной малины.
Вино темно-рубинового цвета.
Изысканный сортовой аромат вина наполнен бархатистыми тонами фруктов и виноградной лозы и оттенками горных трав.
Вино отлично подходит к сырам, овощным салатам, блюдам из белого мяса, крольчатины, рыбы с нежными вкусами .
Девиз винодельческой компании Shumi — это строгое следование канонам классического грузинского виноделия. Неудивительно, ведь название обязывает — слово «шуми» в переводе с грузинского обозначает «настоящее неразбавленное вино». Завод компании, расположенный в самом сердце грузинского земледелия Цинандали, относится к предприятиям полного цикла. В рамках одного предприятия осуществляются все этапы производства. Для создания вина компания использует только собственный виноград, выращенный на многочисленных плантациях хозяйства. Знаменитый грузинский потомственный винодел Бичико Кумсиашвили строго контролирует процесс производства, добиваясь блестящего результата.
