Виноград выращивается на шпалерах в регионе Саленто, Апулия. Географически он охватывает провинции Бриндизи, Лечче и Таранто. Сбор происходит в конце августа или начале сентября. Ферментация проходит в при контролируемой температуре 23-25°C в течение примерно 10 дней. После мягкого пресса выдержка в стали и последующий розлив.
Ноты ягод – черники, ежевики и земляники – дополняются легкими тонами какао и специй.
Темно-рубиновый с фиолетовыми оттенками.
Аромат лесных ягод гармонично переплетается с оттенками мускатного ореха.
Гармонично сочетается со средневыдержанными сырами, мясным рагу, холодными закусами.
Кооператив Чи.Ди.Пи. создан более 30 лет назад и в настоящий момент насчитывает более тысячи виноградарей и более 2 000 гектаров виноградников. Производство акцентируется на традиционных винах региона Апулия, таких как Примитиво, Примитиво ди Мандурия, Негроамаро, Сузуманьело, Мальвазия и др. Чи.Ди.Пи. обеспечивает полный контроль на всех этапах производства вина от возделывания виоградных лоз и сбора урожая до розлива и экспорта.
