Средний возраст лоз Гарнача варьируется от 60 до 100 лет, а Темпранильо — более 35 лет. Винорградники имеют низкую урожайность, благодаря чему производимые вина обладают хорошей концентрацией и глубиной. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются традиционной для создания красных вин винификации.
Вино обладает выразительным, хорошо сбалансированным вкусом с оттенками спелых красных фруктов и темных ягод, немного пыльными танинами и древесно-пряными нюансами в продолжительном послевкусии.
У вина интенсивный рубиново-гранатовый цвет.
Сдержанный аромат вина представлен нотами вишни, ежевики, солодки, табачных листьев, карамели и какао.
Вино наилучшим образом подчеркнет вкус пряных блюд из мяса и дичи, а также хорошо сочетается с пастой, пиццей и твердыми сырами.
Винодельня Сан-Грегорио была основана в 1965 году в районе Сервера ле ла Каньяда в зоне Калатаюд, региона Арагон. С 90-х годов, Сан-Грегорио поставляет свои вина на рынки всех стран — крупнейших потребителей вина мира. Винодельне принадлежит 700 га виноградников на высоте от 700 до 1000 метров над уровнем моря, что ставит ее на второе место среди крупнейших виноградарей региона.
